马蹄和羊蹄怎么煮火锅?

http://www.economicdaily.com.cn 时间:2015-03-05 15:48 字号:

羊蹄火锅的做法

1。将山羊蹄燎毛刮洗干净,入开水锅中氽透,捞出斩成块。羊血划成3厘米见方的块,放入开水中氽一分钟后捞出。水发香菇去蒂,洗净。羊肚反复洗净入开水锅氽一下,捞出切片。西兰花洗净,掰成小朵。空心菜择洗干净,切节。豆腐干切条。以上各料分别装盘,围于火锅四周。

2.炒锅置火上,下菜油烧热,放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时,加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味,放入火锅底料、香辣酱、酱油,烧开打去浮沫,再下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油,烧开,舀入火锅中,可先下羊蹄块煮起,便可烫食备料。汤可饮用。

味碟:用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制,每从一碟。

:羊血应用八成熟的新鲜羊血,以便用刀划块。火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品。羊蹄治净后,也可用高压锅炖制,抽去主骨,切块装盘,烫食。

马蹄和羊蹄怎么煮火锅?

马蹄火锅的做法

制作步骤

1、将马蹄洗净,削去皮,剁碎成泥,与鱼肉浆混合拌匀,

2、加植物油、食盐调味,制成鸽蛋大小的丸子,

3、放入沸水锅中,煮至丸子熟即可。