《禽生产》能力型课程设计.doc

《禽生产》能力型课程设计畜牧兽医系一、金丽娜教学思想教学中为学生提供一个能对理论和实践、教学过程和工作过程进行整体链接的综合性工作任务和工作情景，通过“教、学、做’培养学生养禽相关技能，并获得对综合职业能力形成极为重要的工作过程知识，实现能力的迁移性。二、教学背景《禽生产》是甘农职院畜牧兽医专业核心课程之一，是 2010 年开发的理实一体化的职业能力核心课程，课程设计采用理实一体化的方式，根据行业岗位要求，以完成工作过程整体化的工作任务的形式实施教学，既突出了高职的技术技能培养，又促进了学生综合职业能力培养。（一）课程设计理念《禽生产》课程紧紧把握畜牧兽医专业培养 “技术服务型、技术管理型、创业型”的人才培养目标，在行业调查的基础上，分析行业职业需求，按“基于工作过程策划课程设置，以工作任务引领、驱动课程实施”理念进行设计。禽饲料加工禽养殖（蛋养禽设备供应鸡肉鸡）禽产品加工市场兽药生产、家禽生物制品生产、禽病疫情预报与防治养禽业产业链（二）课程设计的基本思路通过对养禽业现状和未来发展趋势的分析，针对养禽业需求人才岗位和人才岗位的可持续发展，进行典型工作任务和其工作过程分析描述，将典型工作任务转化为《禽生产》课程。 1 原种场祖代场育成育雏成年育雏育雏孵化场育成育成成年蛋鸡肉鸡父母代场成年育雏育成成年肉仔鸡生产市场商品代场禽场的生产流程 1、根据完成典型工作任务的要求确定课程的学习目标。 2、根据典型工作任务的工作过程结合课程的学习目标确定课程工作学习内容。工作和学习内容始终围绕课程培养目标，突出每一教学情境、任务的应用性。 3、将岗位知识、技能和素质的需求转化为课程标准。 4、采用工学结合一体化的方式，根据行业职业要求，以完成工作过程整体化的工作任务的形式实施教学，突出了高职的技能培训，同时兼顾岗位的可持续发展性。在教学组织和安排中十分注重学生职业道德的培养和职业素养的养成。（三）课程目标根据畜牧兽医专业人才培养目标，结合行业要求形成本课程的目标：培养面向甘肃省及西北五省，从事养禽业无公害生产、疾病防治、管理服务的“技术服务型、技术管理型、创业型”实用人才，兼顾培养学生能力知识素质为一体的综合职业能力，使其具备在现代社会从事职业活动和实现全面发展的主观条件。通过本课程的学习，使学生具备应职岗位所必需的禽类生产基本理论知识和技能，掌握鸡场建设与规划、饲料筹划与加工、鸡种选择与利用、鸡的繁殖、肉用蛋用两个生产方向各阶段鸡群的饲养管理与疾病防治等实用技术，初步具备独立开展养禽饲养管理、疾病防治、饲料营养与加工、鸡的配种和孵化、雏鸡营销 2 等一线岗位工作，同时具备高尚的职业道德、熟练的岗位能力和坚实的专业知识及可持续发展能力。（四）课程内容依据课程目标，结合学生来源和学情，将禽生产的学习对象定格在父母代和商品代生产。依据养禽业对学生能力的要求解构和重构知识，提取适度够用的知识，与工作过程进行整合；学习项目设计系统化、结构化。根据学习目标的要求本着由易到难、由低级到高级、由简单到复杂的原则对学习内容进行排序，分为八个项目，包括：家禽的品种资源与繁育、家禽孵化技术、蛋鸡生产技术、肉鸡生产技术、鸡的饲料配制与加工、产品营销、鸡场的生物安全体系和鸡场的经营和管理，其中前四个项目学习完成环境由学校学习和企业学习交替式完成，后四个项目学习完成环境是企业。学校学习注重培养学生的科学文化知识、专业知识，企业学习除了加强专业知识外更注重工作过程知识的学习；学校学习注重培养专业能力和岗位技能，企业学习除了加强专业能力和岗位技能外更注重方法能力和社会能力的学习。通过学校、企业双重学习，使学生具备良好的能力知识素质为一体的综合职业能力。养禽典型工作任务禽生产学习项目品种资源和繁育家禽育种与配种家禽孵化技术家禽孵化蛋鸡生产技术蛋鸡生产肉鸡生产技术肉鸡生产饲料配制与加工饲料配制与加工产品营销与技术服务客户管理和服务产品营销与技术服务客户管理和服务禽场选址与建设鸡场的生物安全体系鸡场的经营和管理禽生产的经营和管理岗位需求转化为学习内容（五）教学考核评价 3 本课程实施基于学习过程和多层次（学生自评、学生互评、教师评价、企业评价、社会评价）的任务过程考核。关注学生的综合能力考核评价，主要评价学生任务学习的过程中能力的提高。同时为了体现考核评价的全面性和公正性，采取多层次考核评价。任务过程性考核表评价过程 1 2 3 4 5 评价内容文献资料的检阅能力任务分析计划能力任务执行能力任务完成效果团队协作能力考核评价分值比例 10 10 20 20 10 层次权重自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 4 单层次成绩单项成绩 6 工作态度 8 10 交流能力 9 10 突发事件应对能力 10 合计自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 自我评价 0.1 组内评价 0.1 组间评价 0.2 企业评价 0.3 教师评价 0.3 项目任务 100 成绩课程成绩评价表姓名课程内容项目一项目二学任务成绩任务权重导论 1 任务一 0.3 任务二 0.3 任务三 0.4 任务一 0.05 任务二 0.05 任务三 0.1 任务加权成绩项目成绩号项目权重 0.05 0.1 0.25 任务四 0.1 任务五 0.2 任务六 0.2 5 项目加权成绩项目三项目四任务七 0.2 任务八 0.1 任务一 0.3 任务二 0.1 任务三 0.2 任务四 0.2 任务五 0.2 任务一 0.3 0.25 0.25 0.7 任务二 1 项目五 0.1 课程成绩三、课堂设计（一）教学活动的定位 “鸡胚发育中期检测”是《禽生产》课程项目二家禽孵化技术中任务五胚胎发育检测、落盘的学习内容。项目二家禽孵化技术通过营造真实的生产环境，结合鸡的孵化周期，开展 21 天的理实一体化教学。教学中根据孵化工作过程设计学习任务，根据鸡胚发育过程安排学习内容。在充分再现生产场景的同时，彰显学生学习的规律性和教学安排的统筹性。教学过程与生产过程对接 6 孵化计划的制定种蛋选择种蛋选择种蛋消毒、保存种蛋消毒、保存孵化机的检修和调试试孵化机的检修和调试试入孵入孵胚龄发育检测落盘出雏设孵置化、条监件控胚龄发育检测免鉴雌疫别雄出雏设孵置化、条监件控落盘免鉴雌疫别雄孵化效果检查与分析孵化效果检查与分析孵化计划的制定采用变温孵化方式进行家禽孵化，将孵化期划分为三个阶段，即前期、中期和后期。鸡胚发育中期检测是变温孵化中确定后期胚胎发育条件的直接依据，利用照蛋来测定胚胎发育的进程是这次任务的目的所在。（二）教学活动目标 1.能力目标（1）能按图示说明发育中期各胚龄的胚胎发育特征；（2）能较为熟练地进行照蛋操作，并能利用照蛋估测胚龄；（3）能通过照蛋辨别活胚蛋、弱胚蛋、死胚蛋（血蛋）、无精蛋（白蛋）和臭蛋；（4）会解剖检测胚胎并识别胚胎发育的快慢；（5）能根据胚胎发育情况设定孵化后期的发育条件。 2.情感目标 7 （1）学生参与课堂讨论，培养自信，锻炼思维能力和表达能力，同时激发学生的学习兴趣；（2）学生完成自己的任务，表现独立自主的工作能力；（3）学生参与小组任务执行活动，培养发现问题、分析问题和解决问题的能力以及团队协作能力；（4）让学生认识任务从开始到执行最后做出评价的整体过程，培养良好的工作习惯；（5）培养正确评价自己、他人工作的意识。（三）教学活动描述教师示范取岗任位务分析领取任务分组学生模仿效果学生训练评价教师引导（四）教学活动准备牧医综合实验室、多媒体教学系统、网络图片、照蛋桌、照蛋器、孵化第 11 天的胚蛋。（四）教学活动过程教学环节教学内容的导入教学内容孵化情况的询问，孵化前期发育监测回顾所用时间教师活动 3分 1、对照图示问：1-5 胚龄的发育特征 2、问:一照检测结果和中期孵化条件设置情况 3、问胚胎孵化到哪一胚龄？从而引入新的教学内容。学生活动教学方法和目的 1、全部学生观察胚胎发育图 2、全部学生思考、个别回答 3、全部学生思考、集体回答通过图示法、问答法、观察发现法等教学方法，引出问题，通过问题答案导入新课。 8 能力情感目标培养自信，锻炼思维能力和表达能力教学任务的执行教学小结和效果评价布置作业岗位分析；分组任务 80 分领取；任务执行总结本课内容，共同评价学习效果作业 1、学生思考，回答， 1、培养自信，锻炼讨论，辩论，分析推思维能力和表达能充分利用多媒体课 1、孵化场主要岗位类型分析；导得出结论力；培养发现问题、件，激发学生对新不同岗位照蛋职责和目的分 2、学生观察胚胎发分析问题和解决问任务的兴趣，让学析；不同岗位照蛋方式分析；育图，回答各个胚龄题的能力习情境展现在学生不同岗位照蛋时间分析的胚胎和胚膜发育 2、学生完成自己的面前。应用任务驱 2、图示讲解发育中期各胚龄的特征任务，表现独立自动、讲授法、问答 3、学生分组执行照主的工作能力；学的特点法、演示法、模仿 3、引导学生执行照蛋操作蛋操作，并利用照蛋生参与小组任务执法、角色扮演法等，现场演示、指导、答疑解估测胚龄行活动培养团队协多种教法的结合来惑作能力 4、学生解剖观察胚引导学生自主学习， 4、引导学生解剖胚胎，询问、胎和胎膜，回答问题 3、实现本次教学的促进工作过程知识解答胚胎、胎膜发育情况 5、学生得出结论：能力目标的学习，提高职业部分胚胎发育稍慢， 5、中期发育情况分析能力。 6、引导设置后期发育条件 80%的胚胎发育正常 6、学生设置孵化后期条件 15 分 1、PPT 导入本课小结 2、教师在 PPT 上标注本次任务要达到的目标 3、引导学生自评 4、引导组长组织组内自评 5、引导班长组织组间评价 6、给出每组和总体评价 2分导入幻灯片作业: 1、总结照蛋的目的、操作要领和注意事项 2、计算受精率、血蛋率 3、胚胎发育均匀性分析 1、学生在笔记和教材上分别标注要达到的目标。 2、学生自评 3、让组长组织组内自评 4、班长组织组间评价 5、接受教师评价将作业记到作业本上。应用归纳总结法， 1、让学生认识任务通过总结本课重点、从开始到执行最后难点，明确学习任做出评价的整体过务和学习目的，应程；用分组讨论法、启 2、培养正确评价自发法、小组合作法、己、他人工作的意归纳总结法检验学识习效果通过作业，进一步巩固本次教学内容 1、培养分析问题的那能力； 2、培养良好的工作习惯（六）教学评价营造工作情景，通过课件、实操基本达到了学习目标，充分调动起学生了学习兴趣。课堂设计基于工作过程，遵循学习规律。通过设问、提问和询问激发了学生的思考能力、分析能力和总结能力。通过布置作业，进一步巩固教学内容，培养学生分析探究问题和自主性学习能力。（七）教学反思本次教学基本达到了教学目标，较为广泛的应用了多种理实一体的教方学法， 9 培养学生的思维能力、实操能力和职业能力，同时激发学生的团队意识、合作意识。本次教学中也有一些缺憾：因为孵化设备问题不能再现工厂化的生产现场，学生很难理解大批量照蛋时的注意事项，在以后教学中，会引入观看录像、校企合作教学等手段提高教学效果。 10